特集【色々な肝／動物別】

特集
【色々な肝／動物別　～生じゃないけど身体には良ぞ～】

【あんこう肝】栄養の宝庫「あん肝」はEPAとDHAの含有量が動植物の中で世界一！

【うなぎの肝】うなぎの肝吸い

なぎの川水：新鮮な肝をちゃんと下処理！液体濃縮だしをセットした超本格派肝吸い１人前うな丼の隣にはこれっ(^_^)v

【カワハギの肝】

肝はそのままでも、または沸騰したお湯にさっとくぐらせて湯引きして、醤油にといで
混ぜるとカワハギの肝醤油の出来上がりです。
出来る限り薄く造ったカワハギの身をこの肝醤油に付けながら味わって見て下さい。

【大和肉鶏の肝】

【メガネ鱈の肝】

ビタミンA、ビタミンDの栄養機能食品です。海の魚「鱈(たら)」の肝臓から搾り取ったピュアなオイルを球状につめました。

【鴨の肝】フォアグラ
カモ（鴨）とは、カモ目カモ科の鳥類のうち、カリ（雁）に比べて体が小さく、首があまり長くなく、冬羽（繁殖羽）では雄と雌で色彩が異なるものをいう（カルガモのようにほとんど差がないものもある）。分類学上のまとまった群ではない。
【ガチョウの肝】フォアグラ・ド・カナール（鵞鳥、英goose）
野生の雁（ガン，かり）を飼いならして家禽化したもので、家禽としてはニワトリに並ぶ歴史を有しており、古代エジプトにおいてすでに家禽化されていた記録がある。ガンと姿形は似ているが、体は大きく太っており、飛ぶ力はほとんどない。

（鴨のフォアグラｘ２個）+（ガチョウのフォアグラｘ２個）=味比べ！いかがですか？

【アイ鮫の肝】

アイ鮫の肝臓を添加物を一切使わず、精製した肝油球です。主成分であるスクワレンは純度99.7％以上の高純度！
その他ＤＨＡ、ＥＰＡなどの不飽和脂肪酸、各種ビタミンなどの微量成分も含まれています！！

【鯉の肝】鯉の肝一夜漬
鯉の肝の中には、目の血行を非常によくするチクリノールという物質が入っており、昔から眼精疲労の特効食として、良く知られています。
優れた食品！鯉　鯉料理の店！

【熊の肝】生薬名
薬理作用清熱　消炎・鎮痛・鎮静作用がある。

【マムシの肝】
蛇を使った料理は古来より人気がありますが、なかでも赤まむしは黒焼きやマムシ酒など優れた健康食として知られています。
血胆入り赤まむし粉末